從香格里拉的松茸到餐桌上的調(diào)料，從實(shí)驗(yàn)室配方到社區(qū)科普，松鮮鮮的故事里，承載著新一代創(chuàng)業(yè)者對(duì)于“改善國(guó)民飲食健康”的時(shí)代答卷，是用科技守住健康底線，是以真誠(chéng)鏈接用戶信任，更是打造“健康新國(guó)貨”的品牌使命

在海拔3000米以上的中國(guó)原始森林里，松茸藏于土壤與落葉的層層包裹中，悄然積蓄著生長(zhǎng)的力量——從香格里拉到雅江，從云南到四川，這些核心產(chǎn)區(qū)的每一顆松茸，都是大自然慷慨的饋贈(zèng)。

“松鮮鮮并不局限于單一產(chǎn)區(qū)，全國(guó)四大松茸產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)原料都會(huì)采用。最初，我們?cè)谙愀窭锢召?gòu)松茸，如今與雅江等產(chǎn)區(qū)的合作也在穩(wěn)步推進(jìn)。我們對(duì)原料的篩選極為嚴(yán)苛，為的就是能為消費(fèi)者提供健康放心的產(chǎn)品?！彼甚r鮮品牌負(fù)責(zé)人王嘉的話語(yǔ)，道出了品牌將自然之味融入日常調(diào)味，進(jìn)而打造“健康新國(guó)貨”的堅(jiān)持。

“為了健康，這些投入必須有”

松鮮鮮的健康初心，源于品牌創(chuàng)始人易子涵15年前的親身經(jīng)歷?！坝螌W(xué)回國(guó)后，母親因飲食習(xí)慣不健康患上心腦血管疾病，再加上國(guó)民對(duì)健康愈發(fā)重視，我下定決心要做健康食品?！币鬃雍f(shuō)。

一路走來(lái)，為堅(jiān)持健康理念，易子涵歷經(jīng)三次創(chuàng)業(yè)失敗，可謂是“屢戰(zhàn)屢敗，屢敗屢戰(zhàn)”。素食餐廳因過于小眾而倒閉;零添加素漢堡在學(xué)校門口難成氣候;嘗試零添加水餃，卻因當(dāng)年冷鏈技術(shù)不足導(dǎo)致產(chǎn)品損耗率高，最終以高賠付率告終。即便如此，她仍未放棄，還打造過健康食材整合平臺(tái)“清心湖”，直到2020年松鮮鮮成立，這份堅(jiān)持才終于穩(wěn)穩(wěn)落地。

“民以食為天，食以安為先?！碑?dāng)健康中國(guó)戰(zhàn)略推進(jìn)、企業(yè)以國(guó)民健康為己任成為共識(shí)，松鮮鮮提出打造以松茸為提鮮原料，不添加隱形鈉、防腐劑、甜味劑的健康調(diào)味品。

“要以家人吃的標(biāo)準(zhǔn)做產(chǎn)品，讓國(guó)民從日常飲食中遠(yuǎn)離慢性病威脅。”易子涵對(duì)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的追求，正是對(duì)人們膳食中糖、油、鈉攝入量偏高成為健康威脅問題的堅(jiān)定回應(yīng)。

圍繞產(chǎn)品定位，松鮮鮮還將健康理念從產(chǎn)品延伸到生活場(chǎng)景：線上發(fā)起小紅書“拒絕隱形鈉”“健康廚房打卡計(jì)劃”，鼓勵(lì)用戶讀懂配料表、分享減鈉食譜;線下進(jìn)社區(qū)、進(jìn)學(xué)校做鈉知識(shí)科普，聯(lián)合專家達(dá)人打造優(yōu)質(zhì)內(nèi)容，持續(xù)發(fā)布健康科普?！拔覀儾粌H要提供安心的產(chǎn)品，更要做健康理念的傳播者?！蓖跫握f(shuō)道。

每個(gè)消費(fèi)者都有自己的判斷和需求，松鮮鮮從不回避用戶反映的問題，反而從中充分汲取品牌成長(zhǎng)的養(yǎng)料。在“食安自查”欄目中曾有6位消費(fèi)者反映調(diào)味瓶拉環(huán)難拉，研發(fā)部門當(dāng)即重新開模，優(yōu)化產(chǎn)品設(shè)計(jì)。每到梅雨季，后臺(tái)總會(huì)收到“調(diào)味料結(jié)塊”的反饋，王嘉直言：“市面上有些鹽因?yàn)榧恿丝菇Y(jié)劑不會(huì)結(jié)塊，但我們?cè)隙硕ㄖ频氖菬o(wú)抗結(jié)劑鹽，導(dǎo)致其儲(chǔ)存7天就容易結(jié)塊，生產(chǎn)時(shí)必須額外增加粉碎工藝?！?/p>

松鮮鮮產(chǎn)品相關(guān)負(fù)責(zé)人嵇國(guó)華為記者算了一筆賬：“一噸無(wú)抗結(jié)劑鹽比普通鹽貴100元到200元，粉碎工序也增加了成本，但為了健康，這些投入必須有?！?/p>

鮮味里藏著科技內(nèi)核

當(dāng)消費(fèi)者既追求食品多元化，又重視安全與營(yíng)養(yǎng)時(shí)，松鮮鮮將“科技健康力”視為“健康新國(guó)貨”的基石。這份“科技力”的背后，是無(wú)數(shù)次“摸著石頭過河”。

松茸鮮味的提取，是第一道技術(shù)難關(guān)。

“我們摒棄了行業(yè)依賴谷氨酸鈉提鮮的傳統(tǒng)路徑，轉(zhuǎn)而用生物發(fā)酵、提純技術(shù)，從松茸、羅漢果、玉米等天然食材中萃取鮮味?！蓖跫握f(shuō)，為了實(shí)現(xiàn)“無(wú)添加卻不減風(fēng)味”，研發(fā)團(tuán)隊(duì)付出了艱辛努力。

嵇國(guó)華回憶道，曾為驗(yàn)證一項(xiàng)工藝的可行性，研發(fā)團(tuán)隊(duì)在炎熱的夏天不斷往返工廠與公司?！懊刻煸绯鐾須w，調(diào)整原料配比、控制環(huán)境溫濕度，高溫下大汗淋漓是常態(tài)，有些物料容易吸潮，我們身上總帶著原料的味道，甚至也習(xí)慣了這種有時(shí)連飯都顧不上吃的工作節(jié)奏。”

保證“配料表干凈”并非一句口號(hào)，它既是一道技術(shù)關(guān)，也是貫穿生產(chǎn)鏈的核心監(jiān)控流程。

2023年，松鮮鮮投入百萬(wàn)檢測(cè)經(jīng)費(fèi)，完成140批次產(chǎn)品檢測(cè)、生成395份報(bào)告，170項(xiàng)監(jiān)控項(xiàng)目全部合格。嵇國(guó)華透露：“其實(shí)從供應(yīng)商的出廠檢測(cè)，到我們的入庫(kù)檢測(cè)、第三方抽檢，再到生產(chǎn)中的每一道工序管控，很多內(nèi)部檢測(cè)沒體現(xiàn)在報(bào)告上。比如原料混合時(shí)的水分檢測(cè)、鹽的粉碎狀態(tài)監(jiān)控，實(shí)際檢測(cè)量是外部報(bào)告的幾倍。”

而溯源體系的搭建，成為保證質(zhì)量的技術(shù)護(hù)城河。雅江產(chǎn)區(qū)的松茸采摘數(shù)字系統(tǒng)，能追溯到每一顆松茸的來(lái)源;部分產(chǎn)品已印上“浙食鏈”溯源碼，消費(fèi)者掃碼就能看到工廠生產(chǎn)信息?！拔磥?lái)我們會(huì)打通上游原料基地與‘浙食鏈’的鏈路，讓溯源更透明。”嵇國(guó)華說(shuō)。

支撐這些科技賦能的松鮮鮮研發(fā)團(tuán)隊(duì)是一支能打硬仗的“夢(mèng)之隊(duì)”。他們既能與上游供應(yīng)商聯(lián)合開發(fā)專屬原料，還能與高校合作攻關(guān)技術(shù)，目前已圍繞配方、工藝、設(shè)備申報(bào)多項(xiàng)專利?！拔覀兊哪繕?biāo)是成為一家健康科技公司?！憋鷩?guó)華點(diǎn)出了松鮮鮮科技長(zhǎng)跑的方向。

做消費(fèi)者的貼心人

在數(shù)字時(shí)代，“健康新國(guó)貨”的生命力不僅在于產(chǎn)品創(chuàng)造價(jià)值，更在于與用戶深度鏈接實(shí)現(xiàn)價(jià)值。松鮮鮮以“極致透明”打通信任壁壘，實(shí)現(xiàn)品牌價(jià)值閉環(huán)。

走進(jìn)松鮮鮮的“安心工廠”，能看到嚴(yán)格按照藥品級(jí)GMP標(biāo)準(zhǔn)、5S管理標(biāo)準(zhǔn)與8大安心標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行的生產(chǎn)流程。通過松鮮鮮的社交賬號(hào)，可以看到直播鏡頭直接對(duì)準(zhǔn)工廠內(nèi)部，讓消費(fèi)者直觀看到深山松茸如何一步步被端上餐桌。

“我們每年投入百萬(wàn)檢測(cè)經(jīng)費(fèi)，不是為了做噱頭，而是要讓‘家人食用標(biāo)準(zhǔn)’看得見、嘗得著?！蓖跫握f(shuō)。

為了讓用戶更好地使用零添加產(chǎn)品，松鮮鮮還做了很多貼心的“細(xì)節(jié)功課”。松鮮鮮每款產(chǎn)品包裝上都標(biāo)注“開封后冷藏”的字樣。每到夏天前，品牌團(tuán)隊(duì)還會(huì)在包裹卡、平臺(tái)主頁(yè)發(fā)布儲(chǔ)存提示，定制冰箱貼標(biāo)注儲(chǔ)存方式。“一開始用戶不理解‘為什么結(jié)塊’‘為什么保質(zhì)期短’，但我們耐心科普‘結(jié)塊是因?yàn)闊o(wú)抗結(jié)劑’‘短保質(zhì)期是因?yàn)闊o(wú)防腐劑’，慢慢地，越來(lái)越多消費(fèi)者接受了這份‘不完美’。”嵇國(guó)華的語(yǔ)氣里滿是欣慰。

真誠(chéng)換來(lái)了用戶的正向反饋：小紅書上“隱形鈉”的搜索量逐漸增長(zhǎng)，越來(lái)越多人主動(dòng)學(xué)習(xí)減鈉知識(shí)?！霸谏鐓^(qū)科普中，看到有更多的人愿意了解我們的產(chǎn)品，覺得我們的堅(jiān)持很有意義?！蓖跫握f(shuō)。

從香格里拉的松茸到餐桌上的調(diào)料，從實(shí)驗(yàn)室配方到社區(qū)科普，松鮮鮮的故事里，承載著新一代創(chuàng)業(yè)者對(duì)于“改善國(guó)民飲食健康”的時(shí)代答卷，是用科技守住健康底線，是以真誠(chéng)鏈接用戶信任，更是打造“健康新國(guó)貨”的品牌使命。(《中國(guó)名牌》記者 張弛)