5月27日，上海市消保委、市食安聯(lián)、市食品接觸材料協(xié)會聯(lián)合主辦“餐飲外賣包裝環(huán)保減塑之路——探索與實踐專題交流會”。紫燕食品作為佐餐鹵味領(lǐng)軍企業(yè)，與百勝、麥當(dāng)勞、美團、餓了么、盒馬等行業(yè)龍頭，在三家主辦單位支持組織下共同發(fā)起成立“上海綠色環(huán)保餐飲外賣包裝聯(lián)盟（籌）”。

這一跨行業(yè)協(xié)作平臺旨在通過技術(shù)研發(fā)、標(biāo)準制定和宣傳教育等舉措，推動上海餐飲外賣包裝向綠色、環(huán)保、可持續(xù)方向轉(zhuǎn)型，有望為全國餐飲行業(yè)提供可復(fù)制的減塑樣本。

（圖為“上海綠色環(huán)保餐飲外賣包裝聯(lián)盟”（籌）發(fā)起單位合影）

聯(lián)盟錨定四大目標(biāo)，紫燕賦能包裝實踐

上海綠色環(huán)保餐飲外賣包裝聯(lián)盟依據(jù)會議公布的規(guī)劃，把四大核心任務(wù)作為工作重點，分別是搭建上下游溝通平臺，以此促進產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同創(chuàng)新；推動綠色包裝技術(shù)研發(fā)與材料應(yīng)用；制定并推廣行業(yè)標(biāo)準，進而提升規(guī)范水平；開展宣傳教育，以此引導(dǎo)綠色消費。市場監(jiān)管局二級巡視員、市消保委秘書長陶愛蓮在講話中肯定會議成果，并提出三點要求：企業(yè)需將環(huán)保理念融入包裝全環(huán)節(jié)，聯(lián)盟應(yīng)呼吁更多主體加入以凝聚減塑合力，行業(yè)行動需輻射社會以培養(yǎng)綠色消費習(xí)慣。

聯(lián)盟目標(biāo)要求與紫燕百味雞的業(yè)務(wù)場景及綠色環(huán)保理念高度契合，作為聯(lián)盟中唯一以中式鹵味為主營業(yè)務(wù)的發(fā)起單位，紫燕百味雞依托其深耕鹵制品行業(yè)35年的供應(yīng)鏈管理經(jīng)驗，將在外賣包裝綠色轉(zhuǎn)型中發(fā)揮獨特作用。

全鏈條踐行可持續(xù)理念 樹立行業(yè)綠色標(biāo)桿

紫燕食品的綠色經(jīng)營貫穿于企業(yè)發(fā)展的全生命周期。在生產(chǎn)端，其寧國工廠通過數(shù)字化管理實現(xiàn)水資源循環(huán)利用，連續(xù)多年獲評省級“綠色工廠”，并通過ISO22000等國際認證，從源頭減少污染排放。在消費端，紫燕百味雞門店早在2020年便上線微信小程序點單系統(tǒng)，減少紙質(zhì)菜單使用；同時，在外賣場景中，紫燕百味雞選用的P級食品材質(zhì)不僅保障了食品安全和餐盒的可循環(huán)利用性，還通過巧妙設(shè)計，實現(xiàn)了餐盒內(nèi)部空間的最大化利用，在提升服務(wù)質(zhì)感的同時減少了資源浪費，降低環(huán)境負擔(dān)。

環(huán)保之路廣闊深遠，多年來，紫燕食品積極投入各類綠色公益事業(yè)，通過“垃圾分類”“線上點單”“公益林”等諸多活動，將綠色環(huán)保理念融入企業(yè)文化和品牌建設(shè)中。隨著“上海綠色環(huán)保餐飲外賣包裝聯(lián)盟”進入實質(zhì)運作階段，紫燕將以發(fā)起單位身份持續(xù)推動技術(shù)創(chuàng)新與標(biāo)準落地，通過跨行業(yè)協(xié)作加速餐飲外賣包裝的綠色轉(zhuǎn)型，為民營企業(yè)減碳之路持續(xù)貢獻紫燕力量。