2025年5月23日上午，青島老火腿團體標準發(fā)布會暨青島老火腿分會揭牌儀式在平度市民中心成功舉辦。中國肉類協(xié)會副會長兼總工程師張原飛、青島市社會組織管理局、平度市經濟開發(fā)區(qū)、平度市和青島市商務局、市場監(jiān)督管理局相關負責人以及青島市肉類協(xié)會理事單位代表、青島老火腿分會會員代表出席本次活動，共同見證青島老火腿產業(yè)發(fā)展重要里程碑時刻。

儀式伊始，青島老火腿分會會長單位 —— 山東省肉類協(xié)會輪值會長、青島波尼亞食品集團有限公司董事長趙向進發(fā)表致辭。趙向進表示，作為深耕青島四十余年的民族企業(yè)，波尼亞有責任推動老火腿生產工藝標準化建設，通過傳統(tǒng)制作技藝與現(xiàn)代食品安全管理體系的深度融合，為 “青島老火腿” 地理標志產品構建行業(yè)規(guī)范。波尼亞愿與行業(yè)同仁協(xié)同發(fā)力，提升青島老火腿品牌影響力，推動特色美食走向國際市場。

隨后，青島市肉類協(xié)會會長史歡民向波尼亞集團董事長趙向進授予會長單位證書，趙向進為分會會員單位頒發(fā)證書，標志著青島老火腿行業(yè)組織體系的正式建立，將促進企業(yè)間資源整合與協(xié)同發(fā)展。

青島老火腿分會的成立，是傳承地方特色美食文化、推動產業(yè)高質量發(fā)展、助力鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實施的重要舉措。中國肉類協(xié)會副會長兼總工程師張原飛在致辭中強調，當前我國肉類消費市場正經歷從 “數(shù)量型” 向 “質量型” 的結構性轉變，消費者對特色化、品質化、安全化產品需求顯著提升。此次由波尼亞牽頭制定的團體標準，圍繞原料品質管控、傳統(tǒng)窖藏工藝規(guī)范、風味物質指標等核心環(huán)節(jié)，明確了技術要求，為行業(yè)發(fā)展提供了質量依據(jù)。通過標準實施實現(xiàn)優(yōu)質產品優(yōu)價供應，將有效破解同質化低價競爭困局，引導企業(yè)向價值競爭轉型。張原飛寄望波尼亞以標準發(fā)布為契機，打造傳統(tǒng)肉制品現(xiàn)代化轉型示范樣板，同時呼吁行業(yè)各方共同維護產品品質，弘揚特色美食文化。

中國肉類協(xié)會副秘書長、標準化工作委員會秘書長劉蕾現(xiàn)場宣讀了團體標準核心內容及評審過程，詳細闡釋了青島老火腿在生產工藝、質量控制等方面的規(guī)范要求，切實體現(xiàn) “以標準提品質、以規(guī)范促發(fā)展” 的理念。

在與會嘉賓共同見證下，《青島老火腿團體標準》正式發(fā)布。平度市人民政府副市長趙瑞陽在致辭中指出，該標準的發(fā)布是平度市傳統(tǒng)肉制品行業(yè)邁向標準化、品質化、品牌化發(fā)展的關鍵節(jié)點，為 “平度味道，青島味道” 走向全國、拓展國際市場創(chuàng)造了有利條件。作為青島市重要的農產品生產基地和食品工業(yè)集聚區(qū)，平度市委、市政府將持續(xù)優(yōu)化政策環(huán)境，支持企業(yè)技術創(chuàng)新和市場開拓；深化產銷對接，推動老火腿產業(yè)與 “平度優(yōu)品” 區(qū)域公共品牌融合發(fā)展；促進農業(yè)、文化、旅游產業(yè)協(xié)同，將青島老火腿打造成為平度乃至青島特色美食旅游的亮麗名片。

此次活動的圓滿舉辦，標志著青島老火腿產業(yè)開啟標準化、規(guī)范化發(fā)展新階段。未來，在行業(yè)標準的引領下，青島老火腿產業(yè)將不斷提升產品質量和品牌價值，為地方經濟發(fā)展和美食文化傳播作出更大貢獻。