題:廣東臺山野草按枝賣 入湯有“媽媽的愛”

作者 李曉春 郭軍

進入初秋，廣東有一種名叫“獨腳金”的細小且毫不起眼的野生獨枝草進入花期，開花期間容易被人發(fā)現(xiàn)，整枝采走可賣到每公斤近千元。

據(jù)介紹，獨腳金為玄參科獨腳金屬的一年生半寄生草本植物；功能主治清熱、消積。

據(jù)玲姨介紹，她攤上賣的都是自采自售的山草藥，因價格相對實惠，很多老街坊經(jīng)常找過去幫襯?！跋襁@種長得矮小一點的，就要拼幾枝稍微長一點的，捆起才好看?！绷嵋坛弥櫩蜕贂r把前天采到的新鮮獨腳金拿出來綁成小捆，插入裝有水的半截塑料瓶內(nèi)保鮮，并擺放在顯眼位置方便顧客選購。

“以前在山后的草坪、濕潤點的山崗地，都能見到有獨腳金的蹤跡。如今想買新鮮的野生獨腳金，還要提前向賣生草藥的人預(yù)訂，最貴時曾賣到10至15元一小捆，按一公斤計算，起碼上千元。”臺山市民饒女士感嘆地言道，“舊時不識寶，錯把好藥當(dāng)雜草”。

在廣東民間，中醫(yī)推崇用獨腳金搭配其他藥材、瘦肉或排骨烹湯，來達到食療的功效。9月18日，育有一兒一女的臺山市民雷女士翻看自己平日從中醫(yī)那收集的湯方時介紹，“用獨腳金搭配適量的紅蓮子、浙麥冬、淮山、燈芯草、排骨，加水原盅燉1.5小時，這道湯可改善小孩茶飯不思、睡眠欠佳等問題”。

“按我家兩個小孩的分量，可選擇獨腳金15克搭配豬橫脷1條、麥芽25克、谷芽25克、蜜棗2顆、生姜1片。將豬橫脷切段、焯水后放入砂鍋，加入洗凈的其他食材和兩大碗水，大火煮開后改小火煮1個小時即可?！苯?，現(xiàn)居香港的臺山“90后”鄉(xiāng)親黃女士介紹說，這是她讀《廣州日報》學(xué)來的湯方，據(jù)聞有健脾胃、助消化、養(yǎng)肺潤燥、去肝火的食療功效。

“在我媽收集的湯方里，有一道獨腳金排骨湯適合全家人飲用。用獨腳金30克搭配麥芽15克、陳皮3克、排骨500克、蜜棗2顆、生姜3片，加水2500毫升，煲一個半小時即可?！爆F(xiàn)居澳門的臺山“00后”鄉(xiāng)親陳小姐說，她母親經(jīng)常煲此湯給家人喝，對外號稱“媽咪靚湯”。

用獨腳金入湯，在廣東民間還有很多湯方，幾乎都藏著“媽媽的愛”。“用獨腳金搭配新鮮雞爪燉湯，或搭配鷓鴣燉湯，隔水原盅燉2個小時，適合全家老小飲用。”臺山資深美食愛好者甄女士表示，她之前曾到佛山、深圳等地的食肆品嘗過獨腳金的藥膳湯品，最終還是認為媽媽燉的獨腳金湯汁喝起來更甜、更香、更有幸福感。